Gefüllte Kalbsschulter mit Pistazien

Tunesisch gefüllte Kalbsschulter, sorgfältig zubereitet mit einer reichhaltigen Pistazienfüllung und langsam perfekt gegart. Inspiriert von traditionellen Rezepten verkörpert dieses Gericht die Raffinesse der tunesischen Küche — zartes Fleisch, durchzogen von lokalen Gewürzen und Aromen, kunstvoll angerichtet und eine Hommage an das kulinarische Erbe der Medina von Tunis.